Bei einer selektiven Lese erfährt das Traubengut einen besonders behutsamen Transport in möglichst unbeschadeter Form von ganzen Trauben. Dies setzt sich in einer schonend ausgeführten Verarbeitung fort.

Bei den Rotweinen nimmt der Blaufränkische das Hauptaugenmerk ein. Alternativ dazu gedeihen der Blauburgunder und der Zweigelt in unseren Rieden. Als Gegenpart bietet sich unser Cuvée Florian (Blaufränkisch-Merlot-Cabernet Sauvignon) an. Bei den Weißweinen wird vor allem auf die Erhaltung der Fruchtigkeit ein besonderer Wert gelegt. Die subtile Alternative bildet der edle Chardonnay in liebevoller Manier.