Entscheidend für eine besondere Qualität sind absolut reife, gesunde Weintrauben. Dies wird durch Rebschnitt und Fruchtausdünnung erreicht. Viel händische Pflege der Laubwand hilft der Sonne unsere Trauben ausreichend zu kosen. Diese Wärme ist in unseren Weinen zu verspüren. Der schwere Lehmboden verleiht den Trauben zusätzlich eine ganz typische Würzigkeit.

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand. Im geschlossenen Edelstahltank wird die Maische temperaturgesteuert und schonend vergoren. Rascher biologischer Säureabbau erfolgt im Jungweinkeller. Durch mehrfaches Umziehen der Weine wird eine frühe Klärung erzielt. Danach wird jeder Wein im Holzfaß ausgebaut. Modernste Technologie wird beim Abfüllen der Flaschen eingesetzt. Die derzeitigen Eigentümer, Ing. Anton und Johanna Iby, keltern die Weine seit dem Jahrgang 1983 und haben damit bereits viele Auszeichnungen errungen. Der Erfolg des Weingutes beruht darauf, daß jedes Familienmitglied seine besondere Aufgabe wahrnimmt unter dem Motto: